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浅述卧式灭菌锅主要组成和工作流程
发布时间： 2022-08-11 点击次数： 314次卧式灭菌锅具有自带蒸汽的双层结构，门体采用自封式密封，结构简单可靠，操作简便，外观采用矩形封闭装饰，配合轻触式按键控制面板，使整台设备的外形美观实用，易于清洁。利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。卧式灭菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易制等特点。卧式灭菌锅工作流程：1.每次产品入锅前，机手必须检查锅内是否有人或其他杂物，确认无误后方 可推产品入锅。2.每次产品入锅后必须先检查锅门密封圈是否破损或脱槽，确认正常后方可 关闭锁紧锅门。3. 设备运行时，机手必须在现场监护，密切监视压力表、水位计、安全阀的运行状态，发现问题及时处理。4.产品进、出锅时严禁猛推猛撞，防止撞坏管道和温度传感。设备运行过程中出现报警提示，机手必须迅速查找原因，采取相应措施。5.机手听到运行结束提示报警后要及时关闭控制开关，同时打开排气阀门并 注意观察压力表和水位计指示，确认锅内水位和压力为零后方可开启锅门。6.杀菌锅严禁带病作业，有问题及时通知设备维修人员，严禁私自拆卸维修。7.整理卫生、刷洗设备时，须对操作显示屏进行防护，保证操作屏干燥无积水。- 上一篇： 旋转式杀菌锅清洗的方法和流程
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