旋转式杀菌锅设备具备的优势有哪些？

旋转式杀菌锅是在热水循环、蒸汽杀菌的基础上进行锅内整体物料旋转。由工艺罐、热水箱、泵、连接管路、PLC、触摸屏等组成。用于各种饮料和食品的灭菌，特别是高粘度和大体积的产品。设备用于流体、半流体、糊状液体、半液体杀菌。

　　旋转式杀菌锅使用高温高压热水对各种食品的高温杀菌,食品内连续缓慢旋转装置,以便它可以快速均匀地传递,缩短灭菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌。同时，食物可以避免过热。温度控制系统可以灵活地根据不同包装的特点,为自动控制,压力控制系统与标准模式自动调整压力,根据不同情况,进行背压为正,这防止容器的变形和损伤,提高产量。

　　旋转式杀菌锅设备具备的优势有：

　　1、采用蒸汽作加热介质，热水作杀菌介质，使杀菌过程更为均匀短时。

　　2、主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，设备经劳动局安全检查合格、保护装置可靠。

　　3、设备消化吸收高压灭菌装置技术，具有技术起点高、工艺精良、产品稳定和实用性好等优点。

　　4、均匀加热和冷却。不论是升温加热过程还是冷却过程，高的要求是工艺罐中没有不均匀现象，即需均匀加热或冷却。

　　5、升温时间短，载货小车在罐内连续的回转，加快了热传导速度，也缩短了升温时间。

　　6、杀菌效果好。在食品被加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的大目的就是把致病菌、产毒菌杀死，而使食品本身只应受到小的影响，高温短时间的杀菌方法是能达到目的。