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燃气夹层锅从安装到使用、维护,全了!
发布时间： 2020-08-19 点击次数： 625次燃气夹层锅主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。以燃气（液化气、天然气）为燃料，该设备锅体容量大，易于操作。广泛用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业等之用。燃气夹层锅从安装到使用、维护一、安装1.燃气锅应放置在通风条件良好的房间内。要求地面为水泥地面，平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间；设备放置调整平稳，并用地脚螺栓固定。2.设备下方应放置设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水和洗锅。3.连接燃气管道。开始燃气配管作业之前，应确认供给燃气与汤锅使用燃气的种类一致；连接燃气管道必须由专门的技术人员进行，连接完毕后，应对各燃气管连接进行检漏，确保燃气管路严密不漏气；本机的连接管径为DN20。4.燃气压力的调整。使用前应调整燃气压力。另外应确认周围燃气器具同时使用时的动压应符合要求。（天然气配中压阀，液化气配低压阀）二、操作使用操作使用程序与方法（1）使用前检查确认供应气源与设备所注明的燃气种类一致。（2）向锅内加入食物或水等。（3）燃烧器点火。先，确认点火旋钮及点火棒旋钮在全关闭位置后，再打开燃气主阀。随后打开点火棒旋钮，点燃点火棒，插入燃烧室下部点火口，引燃燃烧器。第三步，抽出点火棒，并关闭旋钮，将点火棒放置原位。（4）作业完毕后，将主燃烧器旋钮恢复到关闭位置，关闭燃气主旋钮。（5）食品制作完毕后，将锅清洗擦拭干净，水从排水口排出。三、维护保养1、经常保持设备清洁。每次使用后将锅体清洗擦净；锅内不得存放食盐，酱油，碱等腐蚀性物品。2、经常检查燃气管路的密封性是否良好，凡有泄露的必须及时更换、修理。3、定期检修，每两个月进行检修一次，每半年至少由专门维修人员来进行一次全面检修，保持设备处于安全工作状态。检修时必须关闭燃气主旋钮，并在机器冷却后进行。4、检修内容包括：轴承、涡轮、蜗杆、手轮、螺丝、涡轮蜗杆配合间隙等。四、安全注意事项1、每次制作食品完成时，先关闭燃气阀门，灭火以后再进行下一班工序。2、进行燃烧器的点火、灭火以及火力调节时，必须从观察孔确认火焰状态进行调整。3、每次开机前，应检查燃气管路有无泄漏；不工作时一定关闭燃气主旋钮4、本产品在正常使用时，锅口必须处于水平状态，不允许倾斜使用，出料时手握手轮转动直到出完料后方可把手松开。
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